Buongiorno a tutti! Oggi mi sono svegliata con il sole, a dire la verità sono tre giorni che il tempo è veramente bello, ci sta regalando giornate meravigliose nemmeno una nuvola nel cielo! Peccato per il freddo polare ma con il mio amato Woolrich, berretto e guanti riesco ad affronatare il freddo glaciale. Ieri un'amica speciale mi ha fatto notare di come il cielo all'imbrunire sia veramente bello e mi sono ritrovata a sorridere, perchè io mi sento esattamente cosi: limpida, libera e serena! Dovete sapere che io ho un amore incondizionato per tutti i legumi, lenticchie, fagioli, ceci, piselli mi piacciono tantissimo e raramente mancano nella mia dispensa, sia quelli in barattolo che secchi. Li trovo un'ottima alternativa alla carne, che cerco di limitare visti i suoi effetti, ma al pollo arrosto ancora non so dire no! Quando li cuocio ne faccio sempre a quintali cosi posso sperimentare tutte le ricette a base di....lenticchie! Questa volta sono state loro le prescelte e dopo averle mangiate lesse semplicemente con un filo d'olio, dopo averci fatto la pasta, dopo averci fatto un passato, che farci? Hamburger vegetariani! Io non ho seguito nessuna ricetta specifica, ho fatto ad istinto mettendo insieme diverse ricette e il risultato ci è piaciuto tanto! Approvati! Come lo chiamo io questo è un FastGood!
A presto, Federica!
Ingredienti
- Lenticchie lessate(io sono partita da quelle secche cotte da me, quindi erano già aromatizzate con sedano, carota, cipolla e passata di pomodoro. Se usate quelle in barattolo vi consiglio di ripassarle in padella con un trito di sedano, carota, cipolla, un pochino di passata di pomodoro, gli aromi che preferite e a crudo un filo d'olio extravergine d'oliva, giusto per insaporirle un po'!)
per la salsa:
- yogurt
- olio
- sale
- prezzemolo
Unire alle lenticchie il pane grattuggiato, il grana il sale e il rosmarino in polvere e mescolare fino ad avere una consistenza abbastanza soda. Scaldare una padella (io ho usato una pentola rivestita in pietra cosi ho il problema che il cibo si attacchi!) e con un coppapasta formare i burger. Far dorare per circa 5 minuti per lato. Nel mentre preparare la salsa unendo allo yogurt olio, sale e prezzemolo e...buon appetito!
odio la pioggia, odio la pioggia ma amo il suo profumo. sono una contraddizione vivente. e va bene cosi. però durante una giornata di pioggia che cosa si può fare? una tazza di thè bollente, una lettura ai miei blog preferiti e........cornetti! li ho visti ed è stato amore! ho controllato che in casa ci fossero tutti gli ingredienti e sono partita! la sfogliatura è un procedimento decisamente lungo ma cresce l'attesa e l'ansia di provare questi cornetti! quando ho tagliato la pasta, e formato i cornetti ero felice come una bambina in un negozio di caramelle. e quando nel forno li ho visti cuocere, crescere e cambiare colore ero felicissima. la cucina è la mia terapia per la felicità. non potrei vivere senza!
Ingredienti:
- 300gr farina 00
- 300gr farina Manitoba
- 400ml latte
- 3,5 lievito
- 80gr zucchero
- 15 grammi sale
- 1 cucchiaio di miele
- semi di vaniglia
per la sfogliatura:- 300 gr di burro
Impastare tutti gli ingredienti e una volta impastati aggiungere il sale. lasciar riposare l'impasto per circa un'ora coperto con della pellicola.
Intanto stendere tra due fogli di carta forno il burro tagliato a fettine in un rettangolo e lasciare in frigo una volta formato. Prendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo. Prendere il rettangolo di burro dal frigo e stenderlo su due terzi dell impasto di base. oOa si iniziano a fare le pieghe. Prendere la parte di impasto con il burro e piegarla verso il centro, prendere l'altro lato e piegarlo verso il centro. chiudere adesso a portafoglio e stendere con il mattarello fino a formare un nuovo rettangolo. Lasciare riposare in frigo per un'ora. le pieghe andranno fatte 5 volte. Passato questo tempo prendere l'impasto, stenderlo, tagliarlo a metà e tagliare dei triangoli. Arrotolarli facendo attenzione nel posizionare la punta verso il basso cosi in cottura non si alza. Lasciare lievitare ancora due ore e poi cuocerli in forno a 180° per circa 25 minuti.
Caldi sono la fine del mondo. noi li abbiamo farciti con marmellata di albicocche e per i più golosi Nutella! ( anche vuoti sono buonissimi!)
io amo il risotto. è il mio comfort food. con qualsiasi cosa si faccia,riesce sempre bene. mi piace mettermi a cucinare e prendermi cura del mio risotto. mescolarlo, aggiungeri il brodo, mantencarlo. il risotto ha bisogno di coccole!. avevo tantissime mele in casa che urlavano "Mangiateci!" che fare? Torte e Strudel già fatti. ho aperto il frigo, ho trovato dello speck ed è nato il matrimonio d'amore perfetto. da quanto mi è piaciuto l'ho già fatto due volte!
per 4 persone
-320 grammi di riso carnaroli
-4 mele
-una cipolla bionda
-una confezione di speck a cubetti
-brodo granulare
-sale
-olio evo
-vino bianco.
-grana
per prima cosa sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. metterle a cucocere con una noce di burro e un goccio di vino bianco. toglierle dalla padella quando saranno morbide, e lasciarle da parte con tutto il liquido che rilasciano. intanto tagliare una cipolla abbastanza finemente e metterla in padella con lo speck, un filo d'olio e lasciare rosolare. aggiungere il riso e far tostare, quando i chicchi sono lucidi aggiungere le mele. sfumare con del vino bianco e un mestolo di brodo. mescolare spesso e aggiungere sempre del brodo quando il riso lo ha assorbito. dopo 16 minuti assaggiare se è cotto e se risultasse crudo allungare la cottura di minuto in minuto per non farlo scuocere. una volta spento mantecare con un filo d'olio e del grana.
Buon appetito!
Buongiorno, Oggi è lunedi. Sarò strana ma a me il lunedi piace, mi piacciono i nuovi inizi e il lunedi fondamentalmente è un nuovo inizio. Ieri era domenica e come sempre si ha un po' più di tempo per dedicarsi alla cucina! avevo in mente quest'arrosto da un po' e quindi la giornata era grigia ed uggiosa mi ha invogliato a prepararlo! A noi è piaciuta molto ! un abbinamento che non avevo mai provato,ma che sicuramente riproporrò in altri piatti!
ingredienti:
1kg di arista di maiale
½ litro di latte
Un bicchiere di vino bianco
100 gr. di nocciole tritate
1 cucchiaio di fecola di patate
Cipolla olio e sale
soffriggere la cipolla con l’olio ed unire salvia e rosmarino. Lasciare rosolare bene l’arista, insaperendola con sale e pepe e sfumare con un bicchiere di vino bianco. Mentre l'arista rosola scaldare mezzo litro di latte, aggiungerlo alla carne e lasciarla cuocere a fuoco bassissimo, a pentola coperta per circa un'oretta e mezzo. Una volta cotta, togliere la carne dalla pentola, ed aggiungere al latte un cucchiaio di fecola e frullare con un mixer per evitare che si creino dei grumi. aggiungere le nocciole, tagliare la carne a fette e servire con la salsa! Buon appetito!
Oggi sono soddisfatta! Mi sono svegliata con l'idea di voler provare a fare la pasta fatta in casa e testarda come sono difficilmente cambio idea. Apro il frigo e cosa scopro? Niente uova! Non mi sono lasciata prendere dallo sconforto e sfoglia di qua, sfoglia di la, sono nati i miei stringozzi, una tipica pasta umbra a base di acqua e farina. si impasta in pochissimi minuti e si stende benissimo!Pper essere la prima volta sono soddisfatta!
ingredienti per2
200gr farina 00
100gr semola
aqua qb
sale.
per il pesto
2 peperoni
100 ricotta
100 olio
2 cucchiai grana
basilico, peperoncino e sale qb.
Per prima cosa impastare la farina con l'acqua fino a formare un panetto morbido, lasciar riposare un'oretta in frigo.
Nel frattempo, lavare e tagliare i peperoni(anche in modo irregolare, tanto poi andranno frullati) e cuocerli in padella con un po' d'olio e lasciar raffreddare. Versarli poi nel contenitore del frullatore ad immersione ed aggiungervi la ricotta, il basilco, il peperoncino, il sale, l'olio, il grana e frullare fino ad ottenere una crema.
prendere la pasta dal frigo e stenderla con il mattarello, abbastanza sottile. arrotolare l'impasto e creare gli stringozzi. cuorere in acqua salata per qualche minuto, condire con il pesto e..buon appetito!
